红茶为什么第一泡要倒掉?

2021-09-13 20:53 · 中药养生网 · 1次阅读

红茶第一泡倒掉是因为茶叶在制作的过程中十分脏,唯一的方法就是过一趟水,不要让红茶的味道流失太多。

红茶第一泡倒掉是因为古时候工业技术没有那么强,炒茶都是在一个铜鼎里面炒,后来,有人偷懒,就用脚炒,这个成为了一个众所周知的潜规则,大家都知道了,所以在泡茶待客的时候,客人主人面不面坐着,主人先将茶叶冲掉一遍,然后再用茶盖刮去表面的一层泡沫,一是清洁,二是表示尊重。

红茶第一泡倒掉和醒茶也有一定的关系。以铁观音为例,茶叶在进入茶碗之后,一颗颗包的很紧,甚至入碗都有声音,第一次用开水冲泡一次,这个时候可以看到茶叶慢慢化开,这个时候茶叶是没有完全醒开的,所以需要倒掉再泡一遍。

红茶第一泡倒掉也有烘托气氛的意思。在泡茶的时候,主人和客人面对面坐着,第二泡茶叶还没有冲好,第一泡茶虽然清淡,但是也有茶香,洗碗茶杯淋在茶盘上,这个时候茶香飘逸,还没有开始喝就闻到了,让人迫不及待品一品。

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