鸡蛋羹为什么蒸出来是稀的

2021-09-09 21:56 · 中药养生网 · 1次阅读

鸡蛋羹蒸出来是稀的可能你放入了太多的水,或者是加冷水导致的。水蛋比例是2:1,鸡蛋液和温水的比例是1:2,简单来说,就是要加入蛋液两倍量的温水,一定是温水,不能使用冷水,温水的温度最好控制在40度。

鸡蛋羹营养丰富,容易被人体吸收,是一种物美价廉的食物。但是很多人在做鸡蛋羹的时候,由于方法不对,或者是火候没有掌握好,从而导致蒸出来的鸡蛋是稀的。做鸡蛋羹并不难,关键是要掌握好各种细节,鸡蛋和水的比例一定要掌握好,如果水放多了,那么做出来的鸡蛋羹一定是稀的。

在蒸鸡蛋羹之前,要放入适量的食盐,然后再倒水,水是温开水,温度最高不能超过40度。蒸鸡蛋之前,先把蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋放入其中,时间要掌握好,如果是3到4个鸡蛋的话,大概5~6分钟就行了。

时间太短的话,也会出现蒸出来的鸡蛋羹是稀的,但也不能蒸太长时间,否则鸡蛋羹容易变老。蒸鸡蛋羹出锅的时候,千万要小心,先关了火,停十几秒钟后,再揭开锅盖,然后取出鸡蛋羹。由于蒸汽温度很高,一定小心不要烫到手。

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