淮山和山药的区别

2021-09-09 09:20 · 中药养生网 · 4次阅读

淮山是山药的成品名,为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,在我们民间素来认为淮山和山药是一回事,以为两者并没有什么不同,其实这个认知是错误的,事实上淮山和山药是有着本质的区别的,下面我们就一起来看一看淮山和山药的区别吧!

淮山和山药的外观区别

普通的山药一般都比较粗,而且是头比较粗,就是那种头粗,下面的部分则比较细,表皮比较光滑,没有像铁锈似的斑点。而淮山药的表皮则有许多的坑点,表面则是布满铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。

淮山和山药的品质区别

普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬,所以不容易折断,且密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

淮山和山药的产地区别

淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材,在我国淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

淮山和山药的切口区别

普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄,而淮山药的则不会,切口的乳白色能维持较长时间。而且,普通山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑,而淮山药就需要比较用力的清洗。

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