香菇不能和什么一起吃?

2021-09-07 22:22 · 中药养生网 · 1次阅读

香菇是世界第二大食用菌,别称花菇、香蕈、香菌等,为侧耳科植物香蕈的子实体,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养成分,具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒抗癌等功效,下面我们就一起来看一看香菇不能和什么一起吃吧!

香菇不能和什么一起吃?

1、鹌鹑:香菇不宜与鹌鹑肉同食,两者中含有相克的物质,如果一起食用可能会使人体产生血管痉挛,对身体造成损伤,所以不能一起食用。

2、驴肉:香菇与驴肉一起吃易起腹痛、腹泻,驴肉具有补气血、益脏腑的功效,但是香菇是发物,与驴肉同食会加重肠胃负担,引起腹泻。

3、河蟹:香菇与河蟹一起吃易引起肾结石,因为香菇和河蟹中都富含维生素D,两者同时食用会致使人体内维生素D含量过高,钙物质含量增加,引起结石。

4、番茄:香菇中生化物质含量丰富,与富含类胡萝卜素丰富的番茄、胡萝卜等食物同食,会破坏番茄的类胡萝卜素,使其营养价值降低。

吃香菇有什么好处?

1、健体益智:香菇类食品有提高脑细胞功能的作用,现代医学认为香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃可健体益智,对小儿的智力发育十分有利。

2、健胃助食:《本草求真》中记载香菇大能益胃助食,可治疗食欲不振,促进脾胃功能。

3、清热解毒:香菇具有清热解毒的功效,民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

4、聪耳益寿:香菇与鸡焖烧同吃可以防治老年亏虚性耳聋疗效不错,被称为延年益寿的天然保健品。

5、润肤美容:香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料,能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹性。

6、益气安神:香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁。

7、预防感冒:香菇能够提高机体免疫功能,预防感冒。

哪些人不能吃香菇?

1、脾胃虚弱者:香菇中膳食纤维难消化,需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全,对于本身脾胃虚弱、消化不好的人来说吃香菇会加重其肠胃负担,所以不宜食用。

2、湿气过重者:香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人不宜食用,因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重,所以不宜吃。

3、孕妇生产后:孕妇生产之后体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇虽然性平,但是它的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

4、皮肤有疾者:香菇是动风食物,能够引发旧疾,《随息居饮食谱》说“痧痘后、产后、病后忌之,性能动风故也”,所以患有顽固性皮肤瘙痒的人不宜食用香菇。

香菇怎么做最好吃?

1、香菇炒肉

【材料】瘦猪肉200克,鲜香菇200克,炼制猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

【做法】①肉和香菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。②用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。③炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。④待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

2、香菇油菜

【材料】香菇几朵,小油菜适量,姜末1小匙,淀粉1/2小匙,冷水4大匙,生抽1大匙,糖1/2小匙。

【做法】①香菇洗净去蒂,小油菜洗净。②锅中烧开水,放入香菇和小油菜,香菇烫3分钟,小油菜烫1分钟,捞出装盘。③用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。④重新起锅烧热,下一点点油,下1小匙姜末炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热浇在菜上即可。

3、香菇栗子

【材料】香菇200克,栗子200克,红、绿椒各适量,葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙,味精适量,蚝油1小匙,色拉油2大匙。

【做法】①将香菇、栗子分别用清水冲洗一下,起锅烧沸适量清水,将香菇、栗子分别焯水,捞出,沥净水分,红、绿椒洗净备用。②净锅入底油,放葱、姜、蒜爆锅,放入香菇、栗子,再放入红、绿椒,调料翻炒,装盘即成。

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