沙糖桔皮可以做陈皮吗?

2021-09-04 16:03 · 中药养生网 · 2次阅读

沙糖桔可以做陈皮,沙糖桔取皮后,制成陈皮的方法有两种,一是直接将沙糖桔皮放在阴凉处自然风干,当沙糖桔皮变成褐色的陈皮就可以了。或者将沙糖桔皮放在蒸锅中蒸一下,砂糖桔皮含有大量的单宁成分,口感较为苦涩,这样做可去苦除涩,最后再晒干即可。

沙糖桔皮可以做陈皮

沙糖桔能做陈皮,真正的陈皮是较为耗时的,一般来说要晾晒一年以上的沙糖桔皮,才能称之为陈皮。一般来说很多人为了省事,都会采用自然风干法,自然风干更有利于原香原味的保留,随着时间的流失,它的香味会越来越纯浓,而苦涩则会淡化许多。

沙糖桔皮也可以用来蒸制后,再进行晾晒,这样做的沙糖桔皮苦涩味稍淡些,香味也会流失些,喜欢温和型口感的人,可以选择先将沙糖桔皮蒸制,然后进行晾晒,在晾晒的过程中一定要注意,千万不要让沙糖桔皮发生质变,不让会影响口感。

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