白灼基围虾煮几分钟?家庭食量三分钟正好!

2021-09-04 14:38 · 中药养生网 · 8次阅读

白灼虾是一道非常有名的菜,无论是各大饭店还是路边小摊,白灼虾因为肉嫩味鲜而出名,那么对于新手小白来讲,煮白灼虾的时候总有控制不住火候的时候,那么白灼基围虾煮几分钟合适呢,下面我们一起来学习一下基围虾小知识。

白灼基围虾煮三分钟最适宜

白灼基围虾从字面意思上给人感觉是白水捞虾的感觉,其实还是有一定的准备工序的。用水煮之前先在锅中倒入一点油,然后将适量的葱和姜片倒入少许后油炸出香味,在放入少许白酒和清水。

待到水开后放入基围虾,一定要大火煮,这样虾肉会非常的有弹性。煮三分钟基围虾后,将基围虾迅速出锅放入冰水中浸泡一会儿,沥干水分,这样一个香喷喷的基围虾就完成了。

最后蘸上调味料,最简单的调味料就是用酱油、少许醋、生姜末、香油调制而成,市面上还有其他种类的白灼基围虾,也是非常的不错的。

注意:在白灼基围虾过程中,尽量不要往水中加入食盐等其他调料,以保证虾肉的鲜味。

基围虾要清洗干净

无论买回来的是速冻虾还是新鲜虾,清洗都是必不可少的过程。

速冻虾清洗方法:将基围虾进行解冻,然后去掉虾头,剥去壳,包括尾巴部分的外壳。然后将基围虾尾巴里的虾线用牙签挑除,然后将虾肉放入碗中加入食用盐和碱粉,用手抓取一下放在清水中浸泡。

新鲜基围虾清洗方法:将新鲜的基围虾放入盆中倒大梁的水,用搅拌物搅拌,将泥土冲洗干净。然后将水倒掉后在放入清澈的水没过虾即可,然后静置两个小时在冲洗一下即可。

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