梭子蟹什么时候最肥?

2021-08-27 16:04 · 中药养生网 · 2次阅读

梭子蟹是我国最重要的海产蟹,别称枪蟹、海蟹、白蟹等,因头胸甲呈梭子形而得名,甲壳的中央有三个突起又称“三疣梭子蟹”,其肉质细嫩,脂膏肥满,味道鲜美,营养丰富,鲜食以蒸食为主,下面我们就一起来看一看梭子蟹什么时候最肥吧!

梭子蟹什么时候最肥?

梭子蟹的最佳食用时间是每年的8~11月。每年的8月到11月是蟹的“索饵肥育”的时期,梭子蟹要赶到越冬前交配,所以这个时候的梭子蟹最为肥美。但每年阴历十月以前母的好吃,因为蟹黄多,而此时公的蟹白胶质少,所以不好吃。每年阴历十月以后母的不好吃,因为蟹黄多长成子下掉,肉也少了,而此时公的蟹白胶质多了,所以好吃。

梭子蟹怎么挑选才好?

1、背部:好梭子蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重,腿部坚硬很难捏动的最肥满。

2、腹脐:好梭子蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3、蟹盖:蟹盖两边的尖上是否有黄红色的东西,越多证明膏黄就越多,但只能鉴别母蟹。

吃梭子蟹有什么好处?

1、增强免疫:梭子蟹含大量的蛋白质且多半以优质蛋白为主,这些优质蛋白质可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效,手术后或受伤人群可以适量多吃。

2、解毒功效:梭子蟹含大量的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用,因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、减缓衰老:梭子蟹含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高,这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

4、预防肿瘤:梭子蟹含有大量的硒,每100克的梭子蟹中硒的含量高达56.7微克,可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、防癌抗癌的功效。

吃梭子蟹有什么禁忌?

1、梭子蟹性咸寒,又是食腐动物,吃时需蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、梭子蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃,存放过久的熟蟹也不宜食用。

4、梭子蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

5、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法,但这是不可取的。

6、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃。

7、梭子蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。

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