如何自己在家发黄豆芽?有什么营养价值及功效?怎么做好吃?

2021-08-21 09:10 · 中药养生网 · 7次阅读

黄豆芽是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;它是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜。那么你知道如何自己在家发豆芽吗?有什么营养价值及功效?怎么做好吃呢?

一、如何自己在家发豆芽

1.选豆:

首先是选豆子,市面上有很多种黄豆,要挑选这种出芽率高的小黄豆,还要是当年的新黄豆,不然出芽的数量会大大折扣。

将黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。

2.泡豆:

把豆子放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8~10公分左右,浸泡一晚,8小时左右,会看到豆子涨大。

3.铺豆:

找一个饮料瓶,洗干净,把头部减掉,底部扎上一圈洞。

把浸泡好的豆子倒进去,把温水从上面浇进去,从底部流出来。(水要把豆子全部浸湿)

用不透光的布,瓶子包起来,平均每天浇水2次。

4.冲洗:

夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多,这时马上用流动水冲洗干净,杂豆弃之。

4天后,豆芽长好了。我是在室温里生的豆芽,如果温度高,豆芽长得会更快。

日常管理:

1、温度:黄豆在温度超过30度时会影响出芽,只有在适宜的温度下才不会腐败,其发芽适宜温度在28度左右。

2、浇水:浇水是最为重要的环节,要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。

3、光线:黄豆必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。

4、发芽:黄豆芽浇水要浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

注意事项:

1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。

2、掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。

3、浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。

4、芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。

5、当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。

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