自制果酒的危害

2021-06-18 09:15 · 中药养生网 · 6次阅读

随着人们生活水平的提高,有些人更加喜欢在生活当中diy一些饮食,比如说很多人都比较喜欢自制果酒,认为制作果酒比较卫生,比较健康,但是自制果酒如果不好,可能会对身体健康造成一定的危害,毕竟家里面没有做果酒的一些条件,容易导致里面的细菌滋生,这反而不利于身体的健康。

自制果酒的危害

果酒一般分为发酵型和非发酵型。非发酵型果酒是将水果放入白酒中酿制,枸杞酒算是典型。通过酿制,水果中能抗氧化、预防心血管疾病的花青素、胡萝卜素等营养成分会溶解于酒精。拿葡萄来说,其果皮和籽中的营养物质通常不会被人体吸收,但通过酿制,里边的花青素也会溶解于酒精,从而被吸收。此外,若拿枸杞泡水喝,并不能完全吸收其中的胡萝卜素,但是泡酒就可使胡萝卜素全溶于酒精。

发酵型果酒是将水果和糖按一定比例混合均匀,密封放置,通过野生的酵母菌发酵,将其中的部分糖分转变成酒精,水果中的营养也溶于酒精。高键强调,工厂生产果酒时,生产过程严格,菌群纯净;但如果是家庭自制,由于微生物发酵很难控制,菌群被污染的风险很大。在酿制过程中,果酒发生轻微霉变时我们用肉眼并不能发现;而当气味、颜色发生变化时,微生物污染已非常严重,所以安全风险较高。相关研究表明,有些自制果酒中大肠杆菌、葡萄球菌严重超标,常喝这种果酒会有害健康。

自酿果酒的注意事项

1、挑选水果的的时候,要选优质果实,不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌,用于发酵酿酒,会导致水果酒里带有霉菌毒素,像黄曲霉素等霉菌毒素是致癌的,此外,这类霉变水果发酵,会产生更多甲醇,甲醇也是人体有害的物质。

2、不少家庭有用洗洁精或是果蔬清洗剂等洗涤剂来清洗水果的习惯。用于酿酒的水果,由于沾有泥尘等杂质,因此也需要清洗,但需要注意的是,不可用洗涤剂清洗,否则,洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌,不利于酿酒过程中的发酵。还有的家庭习惯用盐水清洗果蔬,用于酿酒的水果也不建议这样做。可以用凉白开清洗。

3、很多人的自酿果酒的知识来自于葡萄酒,往往爱自作聪明,直接把葡萄酒的酿制知识用于制作其他果酒。事实上,自酿其他果酒,不可完全照搬葡萄酒酿制技术。

葡萄不需要去皮酿造,而荔枝等果皮无法食用的水果,必须要去果皮后再酿造,否则,酿出来的果酒里甲醇等有毒有害物质含量过高。

4、我们知道葡萄是不去核酿酒的,但是,有些水果必须要去核后再进行酿造,否则,酿出来的果酒不但有一股苦涩味,果核发酵后还会产生有毒有害物质。枇杷是必须要去核酿酒的,荔枝则去不去核均可。具体水果去核与否,大家可以查资料或是咨询专家权威,切不可盲目模仿葡萄酒的技法。

相关文章:

什么时候断奶最好?断奶期涨奶的正确处理!

环节动物蚯蚓的血液是什么颜色的?

灵芝孢子粉的功效和作用是什么?哪些人不能吃灵芝孢子粉?

网上退机票扣多少手续费?

碧萝芷是什么?碧萝芷的作用与功效

硼砂中毒怎么解毒?有哪些治疗方法?

2021-06-10

硼砂具有一定的毒性,对身体的危害性比较大,尤其是长期接触硼砂的人比较了解,一旦硼砂中毒,会出现呕吐、腹泻、过敏、长斑等现...

DHA是什么?DHA的作用与功效

2021-05-10

DHA,学名二十二碳六烯酸,是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸,它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬...

眼皮下垂怎么自然恢复?

2021-06-17

伴随着年龄、不良习惯等的影响,人们眼部的许多肌肉组织弹性会逐渐消失。特别是每次眼睛一睁一闭的时候,就会使眼皮的肌肉微微下...

gstarraw如何辨别真假?

2021-06-05

gstarraw和gstar的区别是什么?gstarraw如何辨别真假?如何防止牛仔裤褪色?针对这些问题,下面尚要来小编就一一来为大家介绍一...

蝗虫有呼吸器官吗?蝗虫的天敌是什么?

2021-05-26

“庄稼之害”蝗虫,俗称“蚂蚱”,它有很多品种,其中东亚飞蝗在我国分布范围最广,为害最严重,是造成我国蝗灾的最主要飞蝗种类...

油性皮肤怎么美白?日常怎么护理?

2021-05-19

日常护肤,是一件非常有必要的事情,现在的人们,对于个人形象可谓是越来越注重,特别是对于油性皮肤的人来说,日常护肤更是尤为...

艺霏虾青素骗局是怎么回事?艺霏虾青素是传销吗?

2021-07-02

艺霏虾青素是一个冷门品牌护肤精华液,艺霏属于国产医美品牌,据说艺霏虾青素修护功效秒杀小黑瓶,艺霏虾青素孕妇可以用吗?艺霏...

糖尿病适合吃的10种水果

2021-06-12

不少人认为,糖尿病应该远离水果,这是错误的认识。糖尿病人适当吃些水果有益健康,但怎么吃、能吃什么水果就有讲究。你知道糖尿...

商鞅变法的主要内容和作用是什么?

2021-05-10

商鞅是哪个朝代的:商鞅(约公元前390~前338)卫国(今河南洛阳一带)人,原名卫鞅或公孙鞅,战国时期著名的政治家和法家主要代...

头发多的人烫羊毛卷好看吗?

2021-07-27

最新流行的羊毛卷发型被认为是头发少的救星,那这款发型适合头发多的人流吗?头发烫羊毛卷会很难看吗?头发多怎么烫羊毛卷好看?...

天牛种类图片大全

2021-05-01

天牛是鞘翅目多食亚目天牛科昆虫的总称,全世界约有超过20000种,其中数量最多、最常见的除星天牛和桑天牛外,还有光肩星天牛、...

一生比较倒霉的生肖 十二生肖哪个命最差

2021-07-02

十二生肖中国的传统文化,每个人都有自己的生肖属相,看自己的生肖是什么命运是很多人非常感兴趣的,那么一生比较倒霉的生肖有哪...

蕨麻怎么吃?

2021-06-24

说到蕨麻这种植物,相信很多人都会觉得非常的陌生,并不知道这些是什么东西。其实蕨麻又被人们称之为人参果,它富含了丰富的维生...

moussy是什么牌子?moussy摩西是什么档次?

2021-06-30

moussy摩西是以牛仔元素为主的服装品牌,设计的非常好看,衣服很受欢迎。下面尚要来小编给大家讲讲moussy是什么牌子?moussy摩西...

美国五星上将都有谁?美国五星上将是最高荣誉吗?

2021-05-12

很多人可能感到奇怪,世界上数一数二的军事大国--美国,却一直没有元帅军衔。其实,这里牵涉到一个翻译问题。第二次世界大战后期...

文章标签