苋菜为什么不能晚上吃?

2021-06-18 09:50 · 中药养生网 · 4次阅读

苋菜这种蔬菜里面含有丰富的膳食纤维,那些长时间出现便秘的人,还有广大想要减肥的人群,平时都可以多吃苋菜,另外吃咸菜也是预防便秘的好方法,值得一提的是,吃苋菜还能够起到增强体质的作用,这种蔬菜还被人们称为长寿菜,但可能很多人听过不要在晚上出现菜的说法,这是为什么呢?

苋菜为什么不能晚上吃?

一、苋菜为什么不能晚上吃

苋菜是一种感光性极强的蔬菜,晚上食用了过多的苋菜,会导致肌肤的感光性增强,会增强肌肤对于紫外线的吸收,一些本身体质敏感的人群晚上食用了过多的红苋菜会导致肌肤敏感,很容易出现过敏的情况。及时不适过敏体质晚上吃多了红苋菜也会增强肌肤对紫外线的吸收,导致肌肤变黑。

二、苋菜要焯水吗

苋菜焯水后在炒口感会更加好吃,而且快速焯水后的苋菜可以凉拌,来炒都是非常好吃的,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。

苋菜正确焯水方法:

1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了,可以参考:苋菜的清洗方法,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此,烧水的时候就要多烧些水,水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐,能起到保护苋菜颜色的作用。

2、把锅里的水烧开后保持大火,倒入沥净水的苋菜,不必要等到锅里的水再次烧开,看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了,时间很短的。

3、如果想要达到更好的焯水效果,可以把叶片和苋菜梗分开,先放苋菜梗后放苋菜叶,这样焯出的苋菜成熟度比较一致。

4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉,凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。

补充说明:如果焯好的苋菜准备做成凉拌苋菜,可以适当延长苋菜的焯水时间,把苋菜焯透断生才能出锅。

苋菜焯水的好处:

苋菜和菠菜等是含草酸含量高的蔬菜

摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。

三、苋菜是发物吗

苋菜是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。苋菜部分人群大量进食后又照日光可诱发日光性皮炎,所以苋菜是发物。

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